Tomaat-mozzarella hapjes op een stokje

Een lekker (aperitief)hapje dat er leuk uitziet, snel te maken is en ook nog eens verrassend lekker is? Check! Deze tomaat-mozzarella hapjes op een stokje moet je zeker eens maken!

Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)

12 kerstomaatjes
12 mozzarella-balletjes
een kleine hoeveelheid tomatenpesto (of groene pesto)
2 theelepels goede olijfolie
1/2 theelepel citroenschil (geraspt)
1 theelepel verse peterselie, fijngehakt / -geknipt

EXTRA: 12 satéprikkers

Snijd een centimetertje van de bovenkant van elk tomaatje en lepel de tomaten leeg met behulp van een kleine lepel. Schep een beetje pesto in elk tomaatje en leg er een mozzarella-balletje bovenop. Steek een satéprikker door de tomaatjes. Plaats ze allemaal in een hoog glas.

Meng de olie met de citroenschil en de peterselie. Strijk de mozzarella met behulp van een keukenborsteltje in met het oliemengsel.

Lekker!!